野菜カレー

やっぱり究極のカレーは野菜のカレーだと思うのです

 

お肉を入れれば、よっぽどミスらない限り大体美味しくなるのがカレー

 

野菜のみで作ると、ちゃんと着地を決めないと何か物足らなくなります。

 

僕はベジタリアンでも無ければ、宗教上の理由でお肉を避けている訳でもありませんが

 

本気で美味しいと思うカレー屋さんは野菜カレーが美味しいのです。

 

そしてカレー味のカレーじゃなくて、スパイスの風味のあるカレーが好きです

 

塩加減、水加減、スパイス加減が絶妙にならないと美味しい野菜カレーにはなりません..

 

そしていなべに移住してから2年が過ぎましたが、いただくもの、買うものが大体オーガニックか減農薬のお野菜になって来ました

 

名古屋に住んでた頃や、普通のスーパーしか行き来しなかった生活ではあまり考えられなかった食生活です

 

野菜と食を繋げる無限の可能性を秘めたカレー

 

まだまだ探求は続く…

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2017年6月より三重県いなべ市に地域おこし協力隊として着任しました。 ミッションは登録有形文化財である廃校の「桐林館」をカフェ&イベントスペースとして活用し、かつての宿場町であった「阿下喜」という町の活性化の一助になるというものです。

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